Milyen tejet iszunk?

Az egyik legfontosabb kérdés, ami felmerülhet a kételkedőkben, vajon megegyezik-e a napjaink nagyüzemi tehenészeteiből kikerülő tej a réti füveken kérődző falusi tehénével? Nos, a zsír- és a fehérjetartalom azonosak, a zsír minősége azonban már nagyon is eltérő. Még mindig a dobozos, UHT tejből fogy a legtöbb.